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Prenotazioni: 0972374203

Ingredienti

  • Pomodoro € 1,00

  • Mozzarella € 1,00

  • Crema di zucchine € 1,50

  • Purea di fave € 1,50

  • Crema di grana padano € 1,50

  • Crema di tartufo € 1,50

  • Crema di zucca € 1,50

  • Crema di pistacchio € 1,50

  • Funghi champignon € 1,00

  • Funghi porcini € 1,50

  • Funghi cardoncelli € 1,50

  • Carciofi trifolati € 1,00

  • Peperoni arrostiti € 1,00

  • Peperoni cruschi € 1,50

  • Melanzane grigliate € 1,00

  • Cicoria € 1,00

  • Pomodorini € 1,00

  • Rucola € 1,00

  • Prosciutto cotto € 1,00

  • Prosciutto crudo € 1,50

  • Spianata piccante € 1,50

  • Mortadella € 1,00

  • Bresaola € 1,50

  • Crema di broccoli € 1,00

  • Mozzarella di bufala € 1,50

  • Pezzente della collina materana € 1,50

  • Salsiccia lucanica secca € 1,00

  • Salsiccia a punta di coltello € 1,50

  • Speck altoatesino € 1,50

  • Salame Napoli € 1,50

  • Carpaccio di manzo € 1,50

  • Pancetta arrotolata € 1,00

  • Tonno € 1,50

  • Baccalà pastellato* € 2,00

  • Salmone € 1,50

  • Wurstel € 1,00

  • Noci € 1,00

  • Grana padano 18 mesi € 1,50

  • Stracciatella € 1,00

  • Ricotta marzotica € 1,00

  • Scamorza affumicata

  • Ricotta fresca € 1,00

  • Brie € 1,00

  • Cipolla € 1,00

  • Acciughe € 1,00

  • Capperi € 1,00

  • Crema di noci € 1,00

  • Caciocavallo silano € 1,50

All’interno dei nostri piatti ci possono essere allergeni come glutine, pistacchio e lattosio.
*Preferiamo l’utilizzo di materie prime fresche in caso di intolleranze utilizzare gli allergeni segnalati.

Servizio al tavolo € 2

Il Brigante Venosa

LE GOLOSITà

PIZZA DESSERT

(IMPASTO CLASSICO)

PIZZA NUTELLA

Nutella, scaglie di cocco, panna montata;

€8,00

PIZZA PISTACCHIO

Crema di pistacchio, cioccolato fondente, panna montata;

€9,00

TARTUFO AL PISTACCHIO

Gelato di pizzo calabro;

€6,50

CHEESCACKE

Pistacchio, cioccolato, frutti di bosco, caramello, nutella;

€5,00

SOUFFLE AL CIOCCOLATO

€5,00

SOUFFLE AL PISTACCHIO €

€5,00

SEMIFREDDO AL PISTACCHIO

€6,00

GELATI

Selezione di gelati assortiti;

€5,00

PANNA COTTA

Senza glutine e senza lattosio;

€5,00

SEMIFREDDI

Senza glutine;

€5,00

antipasti

e degustazioni stagionali

MONTE VULTURE

Capocollo con rucola e scaglie di pecorino;

€12,00

LUCANIA

Salsiccia lucanica, capocollo, pancetta arrotolata lucana, mousse di
ricotta con miele e noci, verdure stagionali;

€12,00

AVIGLIANESE

Cono di baccalà pastellato* con peperone crusco soffritto;

€10,00

TAGLIERE TRADIZIONALE DEL GENERALE CROCCO

Caciocavallo podolico, caciocavallo Silano, salsiccia di suino nero
lucano, pecorino locale, soppressata di suino nero, insalata di peperone
crusco e pomodorini, flan di purea di fave e cicoria, ricotta con mele di
castagno e noci, filetto lardellato;
(PER DUE PERSONE)

€30,00

PETTOLE

€ 3,00

BRUSCHETTA

€ 2,50

CICORIA

€ 4,00

CAPONATA

€ 4,00

PATATINE FRITTE CON BUCCIA

€ 4,00

PATATE AL FORNO

€ 3,00

secondi

SECONDO DEL GIORNO

€10,00

AGNELLO

Alla griglia;

€18,00

AGNELLO

In crosta di pistacchio;

€18,00

PUREA DI FAVE E CICORIA

€10,00

HAMBURGER

artigianale di suino;

€10,00

TAGLIATA DI ENTRECOTE

€20,00

Primi

PRIMO DEL GIORNO

€8,00

SARACENA

Pasta al torchio con purea di fave e funghi cardoncelli, peperone crusco;

€12,00

BRIGANTE

Orecchiette con sugo di salsiccia, olive taggiasche, funghi cardoncelli;

€11,00

ORAZIO

Lagane con ceci e peperone crusco;

€11,00

CARPE DIEM

Ravioli al tartufo con pancetta croccante, gocce di pesto di basilico e
fonduta al formaggio e noci;

€11,00

FIORE D’AUTUNNO

Ravioli di ricotta dolce con crema di zucchine, speck e porcini;

€12,00

PENNE ALL’ARRABBIATA

€9,00

MENU TURISTICO

€25,00

PIZZE

GOURMET

NONNO

Mozzarella fiordilatte, salsiccia fresca di suino, pomodorini ciliegino, peperone crusco;

€10,00

FIORE D'AUTUNNO

Crema di zucchine, mozzarella fiordilatte, spianata calabrese piccante, gocce di gorgonzola, scamorza affumicata;

€11,00

LE TRE VIE

Mozzarella fiordilatte, pancetta arrotolata, formaggio brie, pesto, gherigli di noci e porcini. 

€11,50

DON PEPPE

Pizza rettangolare con due ripieni distinti:
1.ricotta di mozzarella fiordilatte, salame Napoli;
2.crema di zucca, gorgonzola, salsiccia di suino nero bio, scamorza affumicata, parmigiano 30 mesi;
Tra i due ripieni: pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini e basilico;

€12,00

LA VIA NOV'

Crema di parmigiano reggiano, crema di pistacchio, mozzarella in uscita, mortadella, stracciatella e granella di pistacchio

€11,50

LIBERA

Crema di tartufo, mozzarella di bufala, mozzarella fiordilatte, carpaccio di manzo Rigamonti, pomodorini ciliegino, rucola, parmigiano, glassa di aceto balsamico di Modena igp;

€12,50

BARBAROSSA

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, gorgonzola, radicchio trevigiano,
stracciatella e speck della Valtellina all’uscita;

€11,50

MONTANARA

Crema di parmigiano, crema di noci, mozzarella fiordilatte, capocollo
lucano, funghi porcini, scamorza affumicata;

€11,50

MIMMUCCIO

Mozzarella fiordilatte, spianata piccante, funghi cardoncelli, mozzarella di bufala, pomodorini ciliegino, scamorza affumicata, basilico fresco;

€11,00

DELIZIOSA

Pomodorini ciliegino, basilico fresco, pancetta arrotolata, mozzarella di
bufala, funghi porcini, parmigiano 30 mesi, scamorza affumicata;

€11,50

NINCO-NANCO

Mozzarella fiordilatte, funghi cardoncelli.
In uscita: mozzarella fiordilatte, rucola, scaglie di parmigiano 30 mesi,
olive taggiasche, sale e olio evo;

€11,00

ARLECCHINO

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, salsiccia lucanica, prosciutto cotto,
würstel, pomodorini ciliegino e mozzarella di bufala all’uscita;

€10,50

ORAZIO

Crema di tartufo, spianata piccante, datterino giallo, basilico, mozzarella
di bufala, parmigiano 30 mesi;

€12,00

CARUSO

Crema di zucca, mozzarella fiordilatte, salsiccia fresca, funghi porcini,
pomodorini ciliegino, scamorza affumicata, basilico;

€11,50

CAMPAGNOLA

Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, pancetta arrotolata, cicoria, caciocavallo Silano;

€11,00

CARPE DIEM

Crema di tartufo, mozzarella fiordilatte, pancetta arrotolata, funghi
porcini, gherigli di noci, gocce di pesto di basilico, scaglie di parmigiano 30 mesi;

€11,50

CASTELLO ARAGONESE

Mozzarella fiordilatte, spianata piccante, cipolla di tropea scottata,
pomodorini ciliegino, parmigiano grattugiato, basilico, filetti di tonno
all’uscita, stracciatella, gocce di pesto di basilico;

€12,00

SALSOMAGGIORE

Pomodoro pelato, mozzarella di bufala, funghi porcini, speck, scaglie di parmigiano 30 mesi;

€11,50

PRIMAVERA

Mozzarella fiordilatte, funghi porcini, rucola, noci, pomodorini ciliegino,
olive taggiasche, scaglie di parmigiano 30 mesi, succo di limone;

€11,00

UNICA

(PIZZA STAGIONALE)

Mozzarella fiordilatte, crema di formaggio, prosciutto crudo di Parma,
formaggio fresco, melone cantalupo, menta fresca;

€11,00

ARTICA

Mozzarella fiordilatte, crema di zucchine, gamberetti*, pomodorini,
salmone, glassa di aceto balsamico di Modena igp;

€12,00

ANNARELLA

Mozzarella fiordilatte, caciocavallo, pancetta, crema di zucchine, olive
dolci, peperone crusco;

€11,00

CARDINALE DE LUCA

Mozzarella fiordilatte, capocollo lucano, gherigli di noci, rucola, pecorino di Forenza;

€11,00

ROCCO GIRASOLE

Mozzarella fiordilatte, pezzente della collina materana, caciocavallo
silano, patate al forno, peperone crusco;

€12,00

INCOMPIUTA

Crema di zucca, mozzarella fiordilatte, speck altoatesino, rucola e…

€11,00

RE MANFREDI

(SI CONSIGLIA IMPASTO SCROCCHIARELLA)

Pomodoro pelato bio, mozzarella di bufala, datterino, basilico,
parmigiano grattugiato, pancetta, olio evo, gocce di pesto;

€11,00

KM0

(PIZZA STAGIONALE)

Mozzarella, salsiccia di suino nero bio, olive dolci, rape, peperoni cruschi;

€11,00

VIRGILIO

Mozzarella di bufala, datterino giallo, basilico, carciofi, velo di parmigiano
grattugiato, gocce di pesto, guanciale croccante e scaglie di pecorino;

€13,00

PIZZA PANE “MARIA DONATA ORSINI”

(SI CONSIGLIA IMPASTO SCROCCHIARELLA)

All’uscita salmone affumicato, stracciatella, gocce di pesto
con granelle di pepe rosa e limone fresco;

€11,00

MESE DI GIUGNO

Mozzarella fiordilatte, crema di zucca, spianata piccante, caciocavallo,
pomodoro ciliegino, peperone crusco;

€12,00

MICHELE

A sorpresa;

€13,00

PIZZE

CLASSICHE

MARINARA

Pomodoro pelato, olio evo, basilico fresco, origano;

4,50

MARGHERITA

Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, basilico fresco, olio evo;

6,00

NAPOLETANA VERACE

Pomodoro pelato, mozzarella di Bufala, basilico fresco, olio evo;

7,00

TOTò

Mozzarella fiordilatte, mozzarella di Bufala, olio evo, basilico fresco,
pomodorini ciliegino;

8,00

VEGETARIANA

Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, zucchine, melanzane;

7,50

NAPOLI

Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, acciughe sott’olio;

6,50

CAPRICCIOSA

Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, filetti di peperoni arrostiti,
salsiccia lucanica, prosciutto cotto, funghi champignon;

8,50

PARIGINA

Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, funghi champignon, parmigiano
30 mesi;

8,00

DIAVOLA

Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, salsiccia lucanica, olive nere;

7,50

LUCANICA

Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, salsiccia lucanica;

6,50

VALDOSTANA

Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, bresaola Rigamonti, rucola,parmigiano 30 mesi;

10,00

SALMONE

Mozzarella fiordilatte, salmone affumicato fresco;

10,00

IMPASTI

48 H DI LIEVITAZIONE

SCROCCHIARELLA

Innovativa miscela di farine che permette di ottenere una pizza sia al
metro che al piatto, risulta leggera e fragrante con una consistenza
unica che valorizza al meglio la qualità degli ingredienti utilizzati;

+€1,50

SCROCCHIARELLA AL RISO VENERE

Abbiamo arricchito l’impasto della scrocchiarella classica con il sapore e
le proprietà uniche del riso venere;

+€2,00

INTEGRALE

Una farina non raffinata che grazie alla presenza della crusca mantiene
intatti tutti i macronutrienti e le peculiarità del grano;

+€1,00

SENZA GLUTINE

Utilizzando la farina di riso per tutte le nostre pizze riusciamo ad ottenere
un prodotto che sia uguale agli altri impasti ma privo di glutine;

+€2,00

CLASSICO

48 h di lievitazione, 40 anni di esperienza e un amore smisurato per l’arte
bianca, rendono il nostro impasto classico un must che non ha bisogno
di presentazioni;

Vini

matematico 14,5%

€ 50,00

carato superiore docg 14,5%

€ 40,00

gesualdo da venosa doc rosso 14%

€ 22,00

terre di orazio doc 14%

€ 19,00

terre di orazio igp rosè 13,5%

€ 18,00

terre di orazio dry muscat bianco 13,5%

€ 18,00

verbo rosso doc 14%

€ 20,00

verbo bianco igp 13,5%

€ 18,00

verbo rosè igp 13%

€ 18,00

virgola demi sec 10,5%

€ 17,00

spumante vignali brut

€ 18,00

spumante vignali dolce moscato

€ 18,00

brigante igp rosso 0,75 cl

€ 14,00

brigante igp bianco 0,75 cl

€ 13,00

brigante igp rosato 0,75 cl

€ 13,00

calice di vino brigante

€ 3,00

tansillo

€ 60,00

Birre alla spina

Stella artois 0.2/0.4

€ 3,00/€ 4.50

leffe rouge 0.2/0.4

€ 3,50/€ 5,50

Birre in bottiglia

menabrea bionda 66 cl

€6,00

peroni lemon    33 cl

€3,00

peroni gluten free 33 cl

€4,00

peroni gluten free 33 cl

€4,00

franziskaner    45 cl

€ 5,00

forst bionda    33 cl

€ 3,00

forst 0,0%

€ 3,00

BIBITE

COCA COLA CLASSICA 330ML

€3,00

COCA COLA ZERO 330ML

€3,00

fanta 330 ml

€3,00

sprite 330 ml

€3,00

estathè pesca

€3,00

estathè LIMONE

€3,00

acqua naturale/gassata

€1,00

chinotto

€3,00

aranciata lurisia

€3,00

limonata

€3,00